M.E.D LAB
Salvaguardare il patrimonio e facilitare l’innovazione.
LIVING LAB NEL CUORE DEL MEDITERRANEO
I saperi tradizionali racchiudono un patrimonio inestimabile di comprensione e interpretazione dell’ambiente per una gestione sostenibile, che è sopravvissuto a millenni di sviluppo e si è rafforzato grazie al mescolarsi di culture che hanno percorso le strade e navigato nelle acque del Mare Nostrum.
Il Laboratorio per lo sviluppo dell’ecosistema della dieta mediterranea è stato creato per salvaguardare questo patrimonio e apportare innovazioni che permettano a questo insieme di conoscenze di prosperare in futuro, in modo da costituire il punto di partenza per lo sviluppo sostenibile del Mediterraneo.
Guidata dall’approccio ecologico integrale, la missione è quella di generare prosperità attraverso il potenziamento di una nuova cultura imprenditoriale basata sulla cooperazione e sulla rigenerazione.
Il Campus ospita un incubatore, hackathon e programmi di accelerazione organizzati insieme alla rete globale di partner del Future Food Institute.
AREE DI INTERESSE
Il Mediterranean Lab nasce come spinoff del Food Alchemist Lab, un laboratorio di ricerca e sviluppo che supporta l’industria nella ricerca, creazione e prototipazione di prodotti sani e sostenibili, fungendo da braccio capillare per la ricerca e lo sviluppo nel Mediterraneo.
In questo modo, grazie anche alle collaborazioni tra i vari laboratori che nasceranno nell’ecosistema del Campus Paideia di Pollica, sarà un vero e proprio hub per la ricerca, l’innovazione e la creazione di una comunità intorno alle Conoscenze Ecologiche Tradizionali da tempo dimenticate, per promuovere il consumo e la produzione sostenibile di cibo nell’area del Mediterraneo, piantando le proprie radici in una concezione ancestrale dell’ambiente.
Il laboratorio si concentra sulla ricerca e sulla sperimentazione delle Conoscenze Ecologiche Tradizionali dell’area mediterranea, per rigenerare le tradizioni ancestrali che contengono le conoscenze relative alla produzione e alla trasformazione di un prodotto alimentare sano e sostenibile, per renderle accessibili al grande pubblico attraverso la progettazione di nuovi/vecchi prodotti e l’innovazione del processo produttivo. Si studierà inoltre come, per sviluppare prodotti densi di micronutrienti, sia necessario collegare il processo di trasformazione con quello di produzione.
Aree di ricerca:
- ricerca antropologica
- valore nutrizionale, longevità, microbioma
- sviluppo del prodotto
